考克大学(University College Cork，简称UCC) ，爱尔兰最顶尖的大学之一，世界百强名校。位于爱尔兰的第二大城市考克市。前身为1845年成立的皇后学院，是爱尔兰最古老的大学之一，隶属于爱尔兰常青藤盟校之称的“爱尔兰国立大学联盟。1997年该大学正式更名为现在的名称。世界著名研究型学府。
考克大学被爱尔兰星期日时报（Sunday Times） 评为“2003~2004年度爱尔兰最佳大学”的称号。
2016年与爱尔兰国立科克大学合并的爱尔兰管理机构（IMI），公布2017年英国金融时报高管教育排行榜上，实现全球排名第54位，欧洲排名第25位的重大突破。自2010年成为爱尔兰个获得五星级高校殊荣学府后，又接连于2012-2015年获得五星级评价。科克大学连续两年在来自62个国家360所大学的评比中被评选为全球第二‘绿色环保’校园，排名位的是英国诺丁汉大学。位列世界1%顶级学府之列。
立思辰留学360介绍，考克大学大学属爱尔兰国立大学联盟，联盟其它成员为爱尔兰国立都柏林大学、爱尔兰国立高威大学、国立梅努斯大学。
路透社最新公布了一项“欧洲最具创新精神”高等学府名单中，UCC排名第75位，入围“欧洲最具创新精神学府”百强。
爱尔兰是世界第二大的软件出口国，外加国家政策支持，使得众多世界知名高科技企业聚集，谷歌、微软、亚马逊、eBay、雅虎、Facebook、Twitter和辉瑞公司等均有欧洲总部和/或城市作战基地等。
大学联盟
组成
爱尔兰国立大学（NUI）于1908年根据爱尔兰大学章程创建，并于1909年10月31日开始运行。爱尔兰国立大学是一个大学联盟，科克大学（UCC）是它的联盟成员之一，其他成员有都柏林大学（UCD）、高威大学（NUI，Galway）和梅努斯大学（NUI，Maynooth）。
首位华人院士
孙大文（Da-Wen Sun）是爱尔兰国立大学唯一一位华人爱尔兰皇家科学院(Royal Irish Academy)院士，和欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，是爱尔兰国立大学首位华人终身教授，同时也是爱尔兰有史以来的位华人终身教授。他是国际著名的生物系统工程和食品科学与工程方面的学术权威，国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一，在国际同行中享有极高的知名度。他的主要研究包括制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化以及计算机视觉识别技术等。
现任爱尔兰国立都柏林大学（University College Dublin，简称UCD）食品和生物系统工程教授，长期作为项目负责人承担欧盟和爱尔兰政府的一系列重大科研项目。在世界上著名杂志和国际会议上发表了超过700篇高水平论文，出版专著14部，其中超过350篇论文被SCI收录（h指数=54），与国内合作发表SCI论文近一百篇。特别是在计算机视觉、真空冷却和CFD模拟等方面的论文已经成为其他研究者的经典参考文献。根据汤森路透集团出版发行的基本科学指标数据库2010年7月1日有关全球农业科学家排名，全球共有2554名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”，其中孙大文教授名列前茅，列全球前31位。2010年，他光荣当选为在爱尔兰被视为最高荣誉与成就巅峰的爱尔兰皇家科学院（Royal Irish Academy）院士。时任中共中央政治局委员、中央书记处书记、中央组织部部长现任中华人民共和国副主席李源潮同志特委托中组部发去贺信表示祝贺，盛赞孙大文“为中华儿女争了光”，“为推动中国食品技术的发展，培养年轻人才，付出了大量心血，做出了重要贡献。”国务院侨务办公室主任李海峰也发去贺信表示祝贺，称“这不仅仅是您个人的荣誉，也是全体华侨华人的光荣和骄傲！”同年，他又被推选为素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会（International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering，简称CIGR，又译“国际农业工程学会”）即任主席，任期从2011年元月开始，并将于2013年起接任主席，成为自成立八十年来首位出任该重要国际机构主席的华人。2011年，他被增选为欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，这是欧洲华人科学家首次当选该院院士，孙大文也因此成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。
先后于2000年和2006年被授予CIGR杰出奖，2007年被授予印度食品科学家及技术人员协会会士（AFST(I) Fellow Award）荣誉称号，2008年获CIGR成就奖，2010年获CIGR最高奖项CIGR会士荣誉称号（CIGR Fellow Award），并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物（Food Engineer of the Year Award）”大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”。2013年3月，他获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，他又荣获国际食品保护协会(IAFP)颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖（Frozen Food Foundation Freezing Research Award），成为美国本土以外首位获得该著名奖项的科学家。
他是英国皇家农业工程师学会会士（Fellow）和爱尔兰工程师学会会士（Fellow），同时他还兼任SCI和EI收录、2012年影响因子为4.115的《食品和生物加工技术》（Food and Bioprocess Technology，Springer）国际期刊主编、《现代食品工程》（Contemporary Food Engineering，CRC Press / Taylor & Francis）系列丛书主编和多家SCI收录的国际期刊编委，浙江大学、哈尔滨工业大学、上海交通大学等十几所高校的顾问教授或客座教授，以及多次应邀出任大型国际学术会议大会主席、重要国际学术大会主旨演讲人和欧盟框架计划、美国自然科学基金、加拿大自然科学和工程研究委员会等特邀项目评委等多项重要国际职务。
